鮭

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舌の肥えた料理人や著名人が認める「銀毛」をお届け

鮭

美味しくて当たり前の北海道鮭の中から厳選
程よい脂の乗りで味がよく高値で取引される一本

北海道産の新鮮な秋鮭を産地直送でお届けするから、パサパサ、ボソボソしたスーパーの鮭とは違い、柔らかい身と脂の乗りが素晴らしい!しかも今回ご紹介するのは、鮭の中でも一際美味しく舌の肥えた料理人や食通をも認めさせた「銀毛鮭」だからなおさらです。脂の乗りもよく一般には高級魚として販売されている鮭を、サイバラ水産ではまるまる一本お届けいたします。

食通は好んで食べる「銀毛鮭」って何?

鮭

脂のりが違うから通常の鮭に比べて断然美味しい
オホーツク海の荒波を旅して身が締まった高級品

まだ、真水を飲んでいない生秋鮭は、魚体が銀色に輝くため古くから”銀毛”と呼ばれてきました。しかし、高値で取引されているのは決して銀色に輝いている魚体が美しいからではなく、その脂のりに秘密があります。鮭は河を遡上する頃には産卵の時期になり、脂のりが非常に悪くなっています。しかし、銀毛鮭はオホーツク海の荒波を回遊して身が締まり産卵に向けて栄養を蓄えている状態のものを獲ります。元気があり色艶がとてもよく、もちろん美味しいということで昔から重宝されてきた鮭なのです。

食べ方いろいろ、楽しみいろいろ

鮭

簡単調理から手間隙調理まで何でも美味しい
地元料理・石狩鍋で素材の旨みを堪能しましょう

北海道の雰囲気も楽しみたいなら石狩鍋が一番。ホクホクの身がお味噌によく会い、それぞれの具材が旨みを引き出しながら、素材の味を高めていきます。北海道の旬の味わいが楽しめて栄養も満点。ご家族やお友達とパーティーをするのにも、うってつけです。鮭本来の味を楽しみたい。そんな方には、炭火焼がおすすめ。もちろんガスコンロでもいいですが、炭火は食材の旨みを閉じ込めて柔らかく仕上げてくれるだけではなく、香りもよくなるので食欲がわきます。贅沢な朝食として是非おすすめです。最後は、簡単にできるホイル焼き。白ワインで蒸してレモンをサッとかけるだけで、旨みを上手に引き立たせた鮭が楽しめます。

鮭

新巻鮭 銀毛 2.5kg~2.8kg

ズバット価格4,800 円(税込)

鮭

新巻鮭 銀毛 3.2kg~3.5kg

ズバット価格8,800 円(税込)

規格 2.5kg~2.8kg、3.2kg~3.5kg
賞味期限 2ヶ月(解凍後2日)
保存方法 冷凍
配送方法 クール(冷凍)
産地 稚内産
送料 800円(全国一律)
贈答 対応可能