魚屋さんの豆知識

大きく成長した食材は、大味と思われがちですが、『カニ』に限っては当てはまりません。しっかりと成長したカニは味も抜群で、その分、値段も曲線を描くように急上昇します。実は、この急な価格上昇は、数カラット上がるだけで値段が跳ね上がるダイヤモンドとよく似ているのです。まさに、北海のダイヤモンドといえるカニ、その魅力をご紹介します。

ふっくらプルンとした食感と濃厚でクリーミーな味。“海のミルク”とも呼ばれるほど栄養豊富な「カキ」は、欧米においても唯一生でも楽しまれている魚介です。ここでは「カキ」に関する豆知識をご紹介します。